Els greixos: el peix conté compostos d’àcids grassos poliinsaturats molt beneficiosos per regular el colesterol. És font de minerals com el fòsfor, el potassi, el sodi, el calci, el magnesi, el ferro i el iode. Aporta també, vitamines del grup B ( B1,B2, B3, B12), vitamina A (també anomenada retinol, que és la vitamina que genera els pigments necessaris per al funcionament correcte de la retina desenvolupant una bona visió.

El retinol ajuda a la formació i al manteniment d’unes dents sanes, dels teixits tous i ossis, de les membranes de les mucoses i de la pell.) i per últim, la vitamina D ( que s’ocupa de la prevenció de malalties com ara el càncer, de malalties com l’esclerosi múltiple i la diabetis del tipus 1. Aquesta vitamina controla també l’elevació de la pressió arterial i el raquitisme.
El peix, a més, és ric en proteïnes completes.

Peix blau (gras)

Valor energètic dels peixos grassos: 120/200 Kcl/100g

Peix blau (gras): conté més d’un 5% de compostos grassos (tonyina, bonítol, sardina, anxova, peix espasa, maire.) Aporten entre 120-200 calories els 100 grams.

 Peix blanc (magre)

Valor energètic dels peixos magres: 70/80 Kcl /100g

Peix blanc (magre): conté menys d’un 2% de compostos grassos (lluç, bacallà, llenguado, rap, llisa.) i aporta  unes 80  calories.

 Peix semigràs

Conté entre un 2% i un 5% de compostos grassos (besuc, llobarro, orada.) El seu contingut calòric oscil·la entre 80 i 200 calories els 100 grams.