El consum de peix és molt important per a la nostra dieta. Els especialistes consideren adient menjar-ne tres cops per setmana. Tanmateix, hem seguir unes pautes bàsiques a l’hora de comprar:

1. S’ha de comprar el peix sencer i sense olors estranyes.

2. Las brànquies han de ser d’un color rosa o vermellós. Hem d’evitar les agalles de colors verdosos o marrons.

3. La carn ha de ser ferma, elàstica.

4. L’abdomen ha d’estar intacte, no ha de fer mala olor i el greix no ha de tenir un color groguenc.

5. La pell ha de brillar i les escates no han de caure amb facilitat.

6. Els ulls han de ser d’aspecte brillant, voluminós i cristal·lí.

7. Al mercat, és important que el peix no estigui exposat a la llum directa i sempre ha d’estar amb contacte amb el gel.

El venedor sempre ha de tallar la peça com desitgi el client.